워터멜론 래디시 스프링롤

Method

1. 01

   작은 볼에 레몬즙, 참깨, 흰 된장, 생강, 메이플시럽, 고춧가루, 물 1큰술을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든 뒤 냉장고에 넣어 차게 둔다.

2. 02

   쌀국수는 포장지 표시대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 가위로 먹기 좋은 길이로 잘라둔다.

3. 03

   넓은 접시에 미지근한 물을 받아 라이스페이퍼를 한 장씩 담가 몇 초간 부드러워질 때까지 적신 뒤 깨끗한 도마 위에 편다.

4. 04

   라이스페이퍼 가운데에 민트와 실파를 가로로 얹고, 그 아래쪽에 워터멜론 래디시 세 장을 나란히 놓는다.

5. 05

   래디시 위에 쌀국수를 조금 올리고, 스노우피 두 개와 아보카도 한 장, 오이채 한 줄을 허브 쪽으로 겹쳐 얹는다.

6. 06

   라이스페이퍼 아랫단을 들어 속재료를 감싸듯 접고 양옆을 안으로 접은 다음 끝까지 단단하게 말아준다.

7. 07

   남은 라이스페이퍼와 재료로 같은 방식을 반복해 총 12개의 롤을 완성한다.

8. 08

   완성한 스프링롤을 차갑게 둔 레몬생강 된장 소스와 함께 낸다.