수박 민트 두부페타 샐러드

Method

1. 01

   두부는 면포나 키친타월로 단단히 눌러 물기를 최대한 빼냅니다.

2. 02

   물기를 뺀 두부를 손으로 굵게 부순 뒤 레몬즙과 소금 한 꼬집을 뿌려 10분 정도 재워둡니다 — 짠맛이 배어들면서 페타 느낌이 살아납니다.

3. 03

   수박은 껍질을 제거하고 한입 크기로 깍둑썰어 큰 볼에 담습니다. 이 샐러드는 수박이 잘 익고 달아야 제맛이 나니 맛을 먼저 확인하세요.

4. 04

   작은 그릇에 올리브오일, 라임즙, 아가베 시럽, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어 비네그레트를 만듭니다.

5. 05

   비네그레트를 수박에 붓고 다진 민트를 넣어 가볍게 버무립니다 — 너무 세게 섞으면 수박이 물러지니 살짝만 뒤적입니다.

6. 06

   먹기 직전에 마리네이드한 두부페타를 수박 위에 골고루 흩뿌립니다.

7. 07

   남은 민트를 살짝 더 올려 향을 살리고 바로 냅니다.