따뜻한 적양파 아몬드 드레싱

Method

1. 01

   팬을 중강불에 달군 뒤 얇게 채썬 적양파를 넣고, 눌어붙지 않도록 물을 조금씩 부어가며 5분간 부드러워질 때까지 볶는다.

2. 02

   다진 마늘을 넣고 30초 정도 향이 올라올 때까지 볶는다.

3. 03

   레드와인식초, 물, 메이플시럽, 아몬드, 소금을 모두 넣고 1분 더 볶아 맛을 한데 어우러지게 한 뒤 불을 끄고 살짝 식힌다.

4. 04

   볶은 재료를 전부 믹서에 옮겨 담고 1분간 곱게 갈아 크리미한 질감이 나올 때까지 블렌딩한다.

5. 05

   따뜻할 때 바로 좋아하는 샐러드나 구운 채소 위에 끼얹어 낸다.

6. 06

   차갑게 먹어도 좋다 — 냉장 보관 후에는 사용 전 잘 저어주고, 농도가 되직하면 물을 조금 더해 풀어준다.