호두 스노우볼 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 오븐 랙은 위쪽 중앙에 둡니다. 베이킹시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   호두(또는 피칸) 240g을 푸드프로세서에 넣고 30초 정도 끊어가며 갈아 굵은 가루 정도로 다집니다. 너무 오래 갈면 버터처럼 뭉치니 중간중간 상태를 확인하세요.

3. 03

   큰 볼에 다진 호두, 아몬드가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   다른 볼에 메이플시럽, 캐슈넛버터, 바닐라, 레몬즙을 넣고 부드럽게 풀어질 때까지 섞습니다.

5. 05

   마른 재료에 젖은 재료를 붓고 주걱으로 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 되직하고 끈적한 반죽이 정상입니다.

6. 06

   반죽을 큰 술(또는 쿠키 스쿱) 하나 분량으로 떠서 동그랗게 굴린 뒤 베이킹시트 위에 3~4cm 간격으로 올립니다. 구울 때 많이 퍼지지 않으니 간격은 넉넉하지 않아도 됩니다.

7. 07

   예열된 오븐에서 10~11분간, 가장자리가 살짝 갈색을 띠고 겉면이 단단해질 때까지 굽습니다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 베이킹시트 위에서 2분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

9. 09

   쿠키가 완전히 식으면 슈가파우더를 골고루 묻혀 마무리합니다.