호두 잼콕 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깔아둡니다.

2. 02

   푸드프로세서에 대추야자를 넣고 1분 정도 갈아 잘게 부숩니다.

3. 03

   호두와 잼을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고, 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 갈아줍니다.

4. 04

   반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 굴려 공 모양으로 만듭니다.

5. 05

   동그란 반죽을 물에 살짝 담갔다가 바로 다진 호두 위에 굴려 겉면 전체에 호두가 붙도록 가볍게 눌러줍니다. 너무 세게 누르면 모양이 무너지니 살짝만 눌러주세요.

6. 06

   베이킹시트에 반죽을 올리고 엄지손가락으로 가운데를 깊게 눌러 자국을 냅니다. 굽는 동안 살짝 부풀어 오르니 바닥이 뚫리지 않을 정도로 확실하게 눌러줍니다.

7. 07

   175도 오븐에서 11~12분간 굽고, 트레이에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

8. 08

   쿠키가 완전히 식으면 가운데 자국에 라즈베리잼을 채워 완성합니다.