호두 오트밀 스콘

Method

1. 01

   오븐을 220도(425°F)로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깔아둔다.

2. 02

   식물성 우유에 식초를 넣고 섞어 잠시 두면 살짝 걸쭉해지는데, 이것이 비건 버터밀크 역할을 한다.

3. 03

   큰 볼에 귀리, 중력분, 통밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 다진 호두를 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   녹인 비건 버터와 카놀라유를 2번의 우유 혼합물에 넣어 섞은 뒤, 마른 재료 볼에 부어 겨우 뭉칠 정도로만 섞는다 — 오래 섞으면 스콘이 퍽퍽해지니 주의한다.

5. 05

   반죽을 밀가루 뿌린 판 위에 올려 몇 번만 가볍게 뭉쳐 지름 20cm 정도의 원반으로 만든다.

6. 06

   원반을 피자 자르듯 8조각으로 나눈다.

7. 07

   조각 위에 흑설탕과 남겨둔 호두를 골고루 흩뿌려 올린다.

8. 08

   베이킹시트에 조각들을 서로 붙지 않게 올리고 12~15분간 노릇해질 때까지 굽는다.

9. 09

   식힘망에서 살짝 식힌 뒤 아직 따뜻할 때 먹는다.