채소 듬뿍 두부 오믈렛구이

Method

1. 01

   오븐을 165도로 예열합니다.

2. 02

   두부, 아쿠아파바, 밀가루, 병아리콩가루, 뉴트리셔널이스트, 미소, 마늘가루, 양파가루, 강황가루, 블랙솔트, 크러시드 레드페퍼를 푸드프로세서에 넣고 매끈한 반죽이 될 때까지 갈아줍니다. 블랙솔트는 달걀 특유의 향을 흉내 내는 비밀 무기이니 있다면 꼭 챙기세요.

3. 03

   팬에 감자와 파프리카를 넣고 중간 불에서 감자가 부드러워질 때까지 10분 정도 볶습니다. 팬에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 나눠 넣어주세요.

4. 04

   애호박, 대파, 고수를 넣고 골고루 섞은 뒤 수분이 거의 사라질 때까지 5분 더 볶습니다.

5. 05

   지름 20cm 파이 접시나 오븐용 팬에 볶은 채소를 평평하게 깔아줍니다.

6. 06

   그 위에 반죽을 붓고 채소와 자연스럽게 섞이도록 가볍게 저어줍니다.

7. 07

   오븐에서 60분간 굽습니다. 표면이 살짝 갈색을 띠면 꺼내 몇 분간 식힌 뒤 잘라서 따뜻하게 냅니다.