채소 병아리콩 캐슈크림 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 약간 넣고 파스타를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다.

2. 02

   삶는 마지막 4분을 남기고 냉동 혼합채소를 넣어 함께 익힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 다시 냄비에 담는다.

3. 03

   블렌더에 불린 캐슈넛과 불렸던 물, 마늘가루, 양파가루, 물 1컵을 넣고 결이 없어질 때까지 곱게 간다.

4. 04

   파스타가 담긴 냄비에 캐슈크림 소스를 붓고, 병아리콩과 이탈리안 시즈닝, 화이트와인 식초를 더해 골고루 버무린다.

5. 05

   약불에 올려 눌어붙지 않게 뒤적이며 전체적으로 따뜻해질 때까지 데운다.

6. 06

   한입 맛보고 부족한 간은 소금으로, 산미가 아쉬우면 식초를 살짝 더해 조절한다.

7. 07

   그릇에 담고 4등분한 방울토마토를 듬뿍 올려 마무리한다.