채소 무슈랩

Method

1. 01

   볶음은 순식간에 끝나니 시작 전에 재료를 전부 손질해 그릇별로 나눠 두세요. 생강·마늘·다진 대파는 한 그릇에, 양파·당근·양배추와 버섯은 각각 따로 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 간장, 호이신소스, 소금을 섞어 양념장을 만들고, 다른 볼에는 전분과 물 1작은술을 미리 풀어 둡니다.

3. 03

   팬이나 웍을 센 불에 충분히 달군 뒤 기름을 두르고, 생강·마늘·다진 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 15초 정도 재빠르게 볶습니다.

4. 04

   양파를 넣고 30초, 당근을 더해 다시 30초간 강불을 유지하며 계속 뒤적여 아삭한 식감을 살립니다.

5. 05

   양배추와 버섯을 넣고 준비한 양념장을 부은 뒤, 양배추 숨이 죽고 버섯 가장자리가 노릇해질 때까지 1분가량 볶습니다.

6. 06

   풀어둔 전분물을 다시 저어 팬에 넣고 재빨리 섞은 뒤 30초~1분 더 볶아 국물이 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 어슷 썬 대파를 섞습니다.

7. 07

   또띠아를 펼쳐 호이신소스를 한 줄 바르고(칼칼하게 먹고 싶다면 스리라차도 살짝), 볶은 채소를 듬뿍 올려 부리토처럼 돌돌 말면 완성입니다.