병아리콩 참치마요 그라탕

Method

1. 01

   블렌더에 두유, 캐슈너트, 양파가루, 마늘가루, 흰후추, 다시마 가루를 모두 넣고 15분 이상 그대로 두어 캐슈가 부드러워지게 한다.

2. 02

   그 사이 파스타를 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 큰 볼에 옮겨 담는다.

3. 03

   오븐을 190°C로 예열하고 23×33cm 오븐 용기에 기름을 살짝 발라 둔다.

4. 04

   팬에 물 한 큰술을 두르고 중강불에서 양파와 버섯을 3~5분간 볶는다. 양파가 투명해지고 가장자리가 살짝 갈색이 돌면 완두콩과 함께 파스타 볼에 옮긴다.

5. 05

   병아리콩은 포크나 푸드프로세서로 알갱이가 남을 정도로만 굵게 으깨 볼에 넣고 섞는다.

6. 06

   ①의 소스를 곱게 갈아 볼에 붓고 재료가 고르게 코팅되도록 버무린다. 반죽이 묽어 보여도 굽는 동안 되직해지니 걱정하지 않는다.

7. 07

   준비한 오븐 용기에 반죽을 고르게 옮겨 담는다.

8. 08

   뚜껑 없이 190°C 오븐에서 35~40분, 표면이 살짝 갈색으로 그을릴 때까지 굽는다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 5분 이상 식힌 뒤 큰 스푼으로 떠서 낸다.