멈출 수 없는 버섯 그레이비

Method

1. 01

   팬을 중불에 올리고 식용유를 둘러 달군다.

2. 02

   양파, 버섯, 마늘, 월계수 잎, 오레가노를 넣고 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 볶는다.

3. 03

   월계수 잎은 건져서 버린다.

4. 04

   밀가루를 넣고 재빨리 섞어 되직한 반죽처럼 만든 뒤, 눌어붙지 않게 저으며 1~2분간 노릇하게 볶는다. 고소한 냄새가 올라오기 시작하면 잘 되고 있다는 신호다.

5. 05

   채수를 붓고 잘 저어 섞은 뒤 중불에서 보글보글 끓어오르게 한다. 후추로 간한다.

6. 06

   거품기로 부드럽게 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 약 20분간 뭉근히 끓인다.

7. 07

   농도가 너무 되직하면 물을 1~2큰술씩 더해가며 취향껏 맞춘다.