캐슈 마요 마카로니 샐러드

Method

1. 01

   마카로니를 알덴테로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

2. 02

   큰 볼에 마카로니를 담고, 빨간 파프리카와 주황 파프리카 각각 절반, 셀러리, 당근, 적양파 절반을 넣는다. 나머지 채소는 고명용으로 남겨둔다.

3. 03

   슬라이스한 올리브를 넣고 가볍게 뒤섞는다.

4. 04

   캐슈 비건 마요네즈를 넣어 전체가 고루 코팅되도록 살살 버무린 뒤, 사과식초를 넣고 한 번 더 섞는다.

5. 05

   파프리카 가루, 마늘가루, 양파가루, 셀러리씨, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 간을 배게 한다.

6. 06

   한 숟갈 맛을 보고 싱거우면 소금과 후추로 조절한다.

7. 07

   남겨둔 파프리카와 적양파, 올리브 몇 조각을 위에 흩뿌려 마무리한다.

8. 08

   냉장고에서 최소 30분 차갑게 식힌 뒤 낸다. 하루 전에 만들어두면 맛이 더 잘 어우러진다.