감칠맛 폭탄 비건 그레이비

Method

1. 01

   냄비에 채수, 양파가루, 뉴트리셔널 이스트, 간장, 디종 머스타드, 밀가루를 모두 넣는다.

2. 02

   거품기로 밀가루 덩어리가 남지 않게 완전히 풀어준다.

3. 03

   중강불에 올려 저어가며 끓어오르기 직전까지 데운다.

4. 04

   끓기 시작하면 불을 살짝 줄이고 거품기로 계속 저으며 2~3분 더 끓인다.

5. 05

   숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해지고 윤기가 돌면 불을 끈다.

6. 06

   매쉬드 포테이토나 두부스테이크, 현미밥 위에 따뜻할 때 부어 낸다.

7. 07

   남은 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 즐길 수 있다.

8. 08

   다시 데울 때 농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 원하는 질감으로 맞춘다.