냉동실에 쟁여두는 비건 브렉퍼스트 샌드위치

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 사각 팬(약 20x30cm)에 기름을 살짝 발라 준비한다.

2. 02

   볼에 액상 비건 달걀, 밀가루, 베이킹파우더, 블랙솔트를 넣고 덩어리 없이 매끈하게 섞은 뒤 준비한 팬에 부어 고르게 편다.

3. 03

   오븐 중간 칸에서 20~25분간 구워, 표면이 더 이상 흐르지 않고 탱글하게 굳을 때까지 익힌다.

4. 04

   팬을 꺼내 실온에서 10분 이상 식힌 뒤 6등분으로 자른다.

5. 05

   프라이팬에 비건 소시지 패티를 앞뒤로 노릇하게 굽고, 잉글리시 머핀은 반으로 갈라 토스터에 바삭하게 굽는다.

6. 06

   머핀 아랫면 위에 달걀 패티, 치즈, 소시지를 순서대로 쌓고 윗면 머핀을 덮어 샌드위치를 완성한다.

7. 07

   바로 먹을 땐 핫소스나 비건 마요네즈, 루꼴라, 토마토, 아보카도 매시 등을 취향껏 곁들인다.

8. 08

   냉동해두려면 샌드위치를 한 개씩 유산지로 싼 뒤 호일이나 밀폐용기로 한 번 더 감싸 최대 3개월간 얼려둔다.

9. 09

   데워 먹을 땐 머핀과 속재료를 분리해 머핀은 토스터에 굽고 속재료는 전자레인지에 1분 30초 데운 뒤 다시 조립한다. 급할 땐 통째로 냉동 상태에서 전자레인지에 2분간 데워도 좋다.