딜 피클 타르타르 소스

Method

1. 01

   딜 피클은 도마 위에서 최대한 잘게 다지거나, 푸드프로세서로 짧게 두세 번 펄스해 준비합니다.

2. 02

   다진 피클은 키친타월로 살짝 눌러 국물을 덜어내면 소스가 묽어지지 않습니다.

3. 03

   레몬은 씨를 제거한 뒤 즙만 짜서 계량해둡니다.

4. 04

   볼에 비건 마요네즈, 다진 피클, 말린 딜, 레몬즙을 모두 넣습니다.

5. 05

   고무주걱으로 바닥까지 골고루 섞어 한 덩어리의 소스로 만듭니다.

6. 06

   간을 본 뒤 필요하면 소금을 한 꼬집만 더합니다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 냉장고에서 최소 30분 휴지시키면 향이 한층 깊어집니다.

8. 08

   냉장 보관 시 일주일 안에 다 먹는 것을 권장합니다.