멈출 수 없는 비건 크림치즈 프로스팅

Method

1. 01

   비건 버터를 실온에 20~30분 두어 살짝 말랑해지면 핸드믹서로 부드럽고 매끈해질 때까지 충분히 휘핑합니다.

2. 02

   크림치즈 용기에 고인 물기를 따라 버린 뒤 버터가 담긴 볼에 넣고 30초~1분만 가볍게 섞습니다. 너무 오래 돌리면 되기가 묽어지니 여기서는 살짝만.

3. 03

   바닐라 익스트랙을 넣어 섞은 다음, 믹서 속도를 낮추고 슈가파우더를 한 컵씩 나눠 넣으며 되직해질 때까지 섞습니다. 보통 480g이면 충분하지만 질감을 보며 조금 더 넣어도 좋습니다.

4. 04

   다 섞었는데도 흐르는 느낌이라면 볼째로 냉동실에 15분 넣어둡니다. 꺼내서 한 번 저어보고, 필요하면 15분 더 얼립니다.

5. 05

   짤주머니로 컵케이크 위에 짜서 올릴 계획이라면 냉장실에서 최소 30분 휴지시켜야 모양이 무너지지 않습니다.

6. 06

   완성된 프로스팅을 케이크나 컵케이크 위에 듬뿍 바르거나 짜서 마무리합니다.