캐슈넛 에그노그

Method

1. 01

   캐슈넛을 볼에 담고 끓는 물을 부어 5분간 불린다. 시간 여유가 있다면 전날 밤 찬물에 담가둬도 좋다.

2. 02

   불린 캐슈넛의 물기를 완전히 버리고 블렌더에 옮겨 담는다.

3. 03

   식물성 우유와 설탕(우선 50g만), 바닐라 익스트랙, 넛맥, 시나몬, 정향을 함께 넣고 입자가 느껴지지 않을 때까지 곱게 간다.

4. 04

   한 번 맛을 보고 단맛이나 향신료가 부족하면 조금씩 더해 다시 갈아준다.

5. 05

   간 액체를 냉장고에 넣고 최소 1시간 이상 차갑게 굳힌다 — 시간이 지날수록 걸쭉해지고 향신료 향이 깊게 밴다.

6. 06

   잔에 따라 그대로 마시거나, 한 잔당 위스키나 럼 30ml를 더해 어른 버전으로 즐긴다.

7. 07

   코코넛 휘핑크림을 한 스푼 올리고 넛맥을 살짝 뿌려 마무리한다.