한입 죄악, 비건 케이크팝

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 지름 20cm 원형팬에 기름칠을 해 둔다. 사악한 디저트도 시작은 예열부터다.

2. 02

   큰 볼에 박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   카놀라유, 두유, 사과식초, 바닐라를 넣고 가루가 안 보일 때까지만 가볍게 섞는다. 너무 오래 저으면 케이크가 질겨지니 주걱질은 최소한으로.

4. 04

   반죽을 팬에 부어 30~35분 굽고 이쑤시개로 찔러 묻어나오는 게 없으면 꺼내 완전히 식힌다. 전날 밤 미리 구워두면 다음 날 작업이 훨씬 수월하다.

5. 05

   비건 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 슈가파우더, 두유, 바닐라를 넣고 매끈한 크림이 될 때까지 섞는다.

6. 06

   식은 케이크를 잘게 부수어 크림과 함께 치대듯 섞는다. 촉촉한 모래알처럼 뭉쳐지면 준비 완료.

7. 07

   반죽을 한 숟갈씩 떼어 동그랗게 빚고 냉동실에서 30분, 꺼내서 표면을 매만진 뒤 다시 30분 굳힌다. 두 번 굳혀야 갈라지지 않는다.

8. 08

   화이트 초콜릿과 식용유를 함께 중탕하거나 전자레인지에 20~30초씩 끊어가며 녹인다. 스틱 끝을 초콜릿에 살짝 담가 케이크볼 절반까지 꽂은 뒤, 볼 전체를 초콜릿에 담가 코팅한다.

9. 09

   여분의 초콜릿을 살짝 털어내고 스프링클로 장식한 뒤 세워서 굳힌다. 냉장 보관 시 일주일, 냉동 보관도 가능하다.