비건 맥주 치즈 소스

Method

1. 01

   중간 크기 냄비를 중불에 올리고 비건 버터를 녹인다.

2. 02

   버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 거품기로 빠르게 저어 덩어리 없이 매끈한 루를 만든다.

3. 03

   맥주를 조금씩 부으며 거품기로 계속 저어 루와 부드럽게 섞는다.

4. 04

   아몬드밀크도 조금씩 나눠 넣으며 농도가 매끈해지도록 풀어준다.

5. 05

   중불을 유지하며 5분 정도 저어가며 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌다.

6. 06

   마늘가루, 카옌페퍼, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞는다.

7. 07

   불을 살짝 줄이고 슈레드 비건 체다치즈를 넣어 완전히 녹을 때까지 젓는다. 잘 안 녹으면 불을 조금 올려도 된다.

8. 08

   완성되면 바로 프레첼, 나초, 비건 너겟이나 버거 위에 얹어 곁들인다.

9. 09

   남은 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 다 먹는다. 다시 데울 땐 잘 저어가며 약불로 데운다.