바닐라 슈가쿠키

Method

1. 01

   비건 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 1분간 저어 크림처럼 부드럽게 풀어줍니다.

2. 02

   설탕을 넣고 2~3분간 고속으로 저어 폭신하고 가벼운 질감이 될 때까지 섞습니다.

3. 03

   무가당 식물성 우유, 옥수수전분, 바닐라 익스트랙, 아몬드 익스트랙(사용 시)을 넣고 매끄럽게 한 덩어리로 섞습니다.

4. 04

   밀가루 250g에 베이킹파우더와 소금을 체 쳐서 넣고 날가루가 안 보일 때까지만 저속으로 섞습니다. 반죽이 너무 질면 밀가루를 한 큰술씩 더해 클레이 반죽 같은 되기로 맞추세요.

5. 05

   반죽을 반으로 나눠 유산지 사이에 놓고 밀대로 0.5~0.7cm 두께로 밀어 편 뒤, 냉장고에서 최소 1시간(가능하면 하룻밤) 굳힙니다.

6. 06

   오븐을 175도로 예열하는 동안 반죽을 실온에 10분 꺼내두고, 원하는 모양틀로 찍어 유산지 깐 오븐팬 위에 올립니다.

7. 07

   175도 오븐 가운데 칸에서 8~10분, 가장자리만 살짝 색이 날 때까지 굽습니다. 꺼냈을 땐 덜 익어 보여도 식으면서 단단해지니 팬 위에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

8. 08

   슈가파우더, 바닐라 익스트랙, 물엿(선택), 식물성 우유를 매끈하고 흐르지 않을 정도로 섞어 아이싱을 만든 뒤, 쿠키가 완전히 식으면 발라 장식합니다.