바닐라 스콘

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 오븐팬 두 개에 유산지를 깔아둔다.

2. 02

   식물성 우유에 레몬즙을 넣고 살짝 섞은 뒤 5분 정도 두면 몽글몽글해지며 비건 버터밀크가 완성된다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   코코넛오일과 바닐라 익스트랙, 앞서 만든 비건 버터밀크를 넣고 손으로 뭉치듯 반죽한다 — 오래 치대면 식감이 뻑뻑해지니 재료가 겨우 뭉칠 정도만 섞는 게 요령이다.

5. 05

   덧가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 올려 절반으로 나누고, 각각 두께가 고른 둥근 판 모양으로 눌러 편다.

6. 06

   반죽 판을 8등분 삼각형으로 자른 뒤 팬에 2인치 간격을 두고 올리고, 남은 반죽도 같은 방식으로 자른다.

7. 07

   원한다면 표면에 코코넛 슬라이스를 흩뿌린다.

8. 08

   노릇하게 색이 날 때까지 16~20분 굽고, 중간에 팬 위치를 한 번 바꿔 골고루 익힌다.

9. 09

   한 김 식힌 뒤 커피나 차와 함께 낸다.