바닐라빈 바나나 아이스크림

Method

1. 01

   바나나는 미리 껍질을 벗기고 동전 두께로 썰어 밀폐용기에 담은 뒤 최소 4시간 이상 얼려둡니다.

2. 02

   바닐라빈을 세로로 길게 가르고 칼끝으로 까만 씨를 알뜰하게 긁어냅니다.

3. 03

   푸드프로세서에 얼린 바나나, 바닐라빈 씨, 두유 60ml를 넣습니다.

4. 04

   처음엔 덩어리째 뻑뻑하게 도는데 당황하지 말고 중간중간 멈춰 옆면을 긁어내며 계속 갈아줍니다.

5. 05

   날이 헛돌 정도로 뻑뻑하면 두유를 1큰술씩 더하며 전체가 아이스크림처럼 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

6. 06

   지금 바로 떠먹으면 말랑한 소프트아이스크림, 밀폐용기에 옮겨 4시간 더 얼리면 스쿱으로 뜨는 아이스크림이 됩니다.

7. 07

   냉동 보관은 일주일을 넘기지 않는 게 좋습니다 — 오래 두면 얼음 결정이 생겨 식감이 거칠어집니다.