매실 사워크림 매쉬드 포테이토

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추를 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   깍둑썬 감자를 냄비에 담고 찬물을 부어 잠기게 합니다.

3. 03

   소금 한 꼬집을 넣고 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분간 포크가 쏙 들어갈 때까지 삶습니다.

4. 04

   삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 털어냅니다. 물기가 남으면 질척해지니 이 과정이 크리미함의 8할입니다.

5. 05

   감자를 다시 냄비에 넣고 매셔로 한 번 대강 으깹니다.

6. 06

   식물성 요거트, 식물성 우유, 매실 식초, 향신료 믹스를 넣고 핸드믹서(또는 매셔)로 매끈해질 때까지 섞습니다.

7. 07

   한 입 맛보고 소금과 후추로 간을 마무리합니다.