양송이 크림 파스타

Method

1. 01

   파스타를 포장지 표기 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 털어 따로 둔다. 헹구면 면끼리 들러붙지 않고 소스와 더 잘 어우러진다.

2. 02

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

3. 03

   큰 팬에 슬라이스한 양송이버섯, 다진 양파, 타마리 간장, 물 1큰술을 넣고 중강불에서 5~7분간 버섯이 절반 가까이 줄어들 때까지 저어가며 볶는다.

4. 04

   불을 중불로 낮추고 밀가루를 넣어 2~3분간 계속 저어가며 날가루 냄새를 날린다. 여기서 충분히 볶아야 나중에 소스에서 밀가루 맛이 나지 않는다.

5. 05

   채수, 물, 뉴트리셔널 이스트, 매실식초, 향신료 믹스를 모두 넣고 나무 주걱으로 팬 바닥을 긁어가며 골고루 섞는다.

6. 06

   끓어오르면 약불로 줄여 5~8분간 자주 저으며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.

7. 07

   소스가 걸쭉해지면 삶아둔 파스타를 넣고 3분 더 졸인 뒤 그릇에 담아낸다.