인도식 두 콩 달

Method

1. 01

   냄비에 양파, 마늘, 생강, 물 4큰술을 넣고 중약불에서 저어가며 볶는다. 양파 가장자리가 노릇해질 때까지 10분 정도 볶으면 은근한 단맛이 올라온다.

2. 02

   토마토와 고수씨가루, 강황, 정향, 계피, 커민을 넣고 골고루 섞은 뒤 물 ½컵을 부어 5~7분간 끓여 토마토를 완전히 무르게 익힌다.

3. 03

   두유(또는 코코넛밀크)와 렌틸콩, 강낭콩을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 5~10분간 뭉근히 끓인다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어준다.

4. 04

   불을 끄기 직전 라임즙을 넣어 섞고 소금으로 간을 맞춘 뒤 2분 정도 더 끓여 맛을 하나로 모은다.

5. 05

   그릇에 담고 다진 고수를 올려 향을 더한다.

6. 06

   현미밥이나 통곡물빵, 또는 따뜻하게 데운 토르티야와 함께 바로 낸다.