토스카나 스타일 흰강낭콩 퀴노아 스킬렛

Method

1. 01

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 오레가노, 이탈리안 시즈닝, 타임, 소금을 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다.

2. 02

   코팅 팬을 중강불에 달군 뒤 양파를 넣고 7~8분간 볶는다. 바닥에 눌어붙기 시작하면 물이나 채수를 한 스푼씩 부어가며 볶는다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 향이 확 올라올 때까지 30초 정도만 더 볶는다.

4. 04

   흰강낭콩, 채수, 물, 뉴트리셔널 이스트, 타마리, 다진 토마토, 그리고 미리 섞어둔 향신료 믹스를 모두 넣고 잘 저어 끓인다.

5. 05

   팔팔 끓기 시작하면 헹궈둔 퀴노아를 넣어 섞고, 불을 약하게 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 뭉근히 익힌다.

6. 06

   15분이 지나면 시금치를 넣고 팬의 잔열로 숨이 죽을 때까지 가볍게 섞어준다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 그대로 두면 퀴노아가 남은 국물을 마저 흡수해 되직해진다.

8. 08

   뚜껑을 열어 전체를 한 번 더 뒤섞고, 따뜻할 때 바로 그릇에 담아낸다.