파인애플 트로피컬 콜슬로

Method

1. 01

   양배추와 당근을 최대한 얇게 채썬다. 채칼을 쓰면 시간을 크게 줄일 수 있다.

2. 02

   만다린 오렌지와 파인애플 조각은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 파인애플 통조림 즙은 80ml 따로 덜어둔다.

3. 03

   믹서나 푸드프로세서에 파인애플 즙, 식초, 라임즙, 메이플 시럽, 타히니, 겨자가루, 흰 된장, 홀스래디시, 소금을 넣고 고속으로 갈아 매끈한 드레싱을 만든다.

4. 04

   큰 볼에 양배추, 당근, 만다린 오렌지, 파인애플, 적양파를 넣고 가볍게 섞는다.

5. 05

   드레싱을 채소 위에 골고루 부은 뒤 전체가 고르게 코팅되도록 버무린다.

6. 06

   냉장고에서 최소 10분간 재워 맛이 배어들게 한다.

7. 07

   한 입 맛본 뒤 라임즙이나 소금으로 간을 마무리한다.

8. 08

   차갑게 낸다. 바비큐, 타코, 그릴 채소 옆에 곁들이면 특히 잘 어울린다.