코코넛 크림 트로피컬 과일 샐러드

Method

1. 01

   생캐슈넛은 볼에 담아 물을 붓고 하룻밤 불립니다. 급할 땐 끓는 물을 부어 20분만 담가둬도 충분합니다.

2. 02

   대추야자가 딱딱하면 뜨거운 물에 10분 정도 담가 부드럽게 만든 뒤, 씨가 남아있지 않은지 확인합니다.

3. 03

   불린 캐슈넛, 두유, 대추야자, 바닐라를 믹서에 넣고 크림처럼 매끈해질 때까지 갈아 드레싱을 만든 뒤 냉장고에 넣어둡니다.

4. 04

   코코넛 플레이크는 팬이나 175도 오븐에서 타지 않게 계속 뒤적이며 노릇해질 때까지 짧게 구운 뒤 완전히 식힙니다.

5. 05

   호두는 굵직하게 다져 따로 담아둡니다.

6. 06

   바나나를 제외한 나머지 과일을 손질해 큰 볼에 담습니다. 바나나는 금세 갈변하니 먹기 직전에 썰어 넣습니다.

7. 07

   장식으로 올릴 과일 약간, 호두, 코코넛 플레이크는 따로 덜어둡니다.

8. 08

   먹기 직전 캐슈넛 드레싱에 두유를 한두 큰술 더해 되직함을 풀어준 뒤, 과일에 골고루 버무립니다.

9. 09

   덜어둔 과일과 호두, 코코넛 플레이크를 위에 올려 마무리합니다.