트리플진저 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 밀가루, 다진 캔디드 진저, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞어 가루 재료를 준비한다.

3. 03

   다른 큰 볼에 실온 상태의 비건 버터와 흑설탕을 넣고 전동믹서로 색이 연해지고 폭신해질 때까지 충분히 저어준다.

4. 04

   사과퓨레, 몰라시스, 간 생강, 생강가루, 시나몬가루, 정향가루를 넣고 한 번 더 섞는다.

5. 05

   가루 재료를 두 번에 나눠 넣으며 저속으로 섞는다. 반죽이 뻑뻑하면 사과퓨레를 1~2큰술 더 넣어 되기를 맞춘다.

6. 06

   반죽을 한 큰술 분량씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤, 설탕을 담은 그릇에 굴려 겉면에 고루 묻힌다.

7. 07

   팬 위에 4cm 간격으로 올려 175도 오븐에서 12~15분 굽는다. 가장자리가 살짝 갈라지기 시작하면 꺼낼 타이밍이다.

8. 08

   팬 위에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.