능청스러운 토마토 타히니 드레싱

Method

1. 01

   블렌더에 물, 쌀식초, 우메 매실식초, 레몬즙, 메이플시럽을 먼저 넣어 액체 베이스를 만든다.

2. 02

   토마토페이스트, 타히니, 흰 된장을 넣고 걸쭉한 재료들이 뭉치지 않도록 한 번 가볍게 갈아준다.

3. 03

   파프리카가루, 칠리파우더, 셀러리씨, 겨자가루, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파를 모두 넣는다.

4. 04

   소금과 후추로 밑간을 한 뒤 블렌더 뚜껑을 단단히 닫는다.

5. 05

   고속으로 30초~1분간 갈아 전체가 매끈하고 크리미한 질감이 되도록 만든다.

6. 06

   스푼으로 살짝 찍어 맛을 보고, 새콤함은 레몬즙으로 단맛은 메이플시럽으로 조절한다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 냉장 보관하며, 샐러드에 끼얹거나 채소 스틱 디핑소스로 활용한다.