토마토 파인애플 새콤달콤 샤브샤브

Method

1. 01

   토마토는 큼직한 웨지 모양으로 썰고, 파인애플도 비슷한 크기로 손질해 둡니다.

2. 02

   레몬그라스는 억센 겉잎을 벗겨낸 뒤 칼등으로 가볍게 두드려 향을 낸 다음 먹기 좋은 길이로 토막 냅니다.

3. 03

   냄비에 물 2L를 붓고 센 불에서 끓입니다.

4. 04

   물이 끓으면 토마토, 파인애플, 레몬그라스, 간장을 넣고 불을 중약불로 줄여 30~45분간 뭉근히 끓여 국물을 우려냅니다.

5. 05

   육수가 끓는 동안 두부와 채소 등 곁들일 재료를 한입 크기로 손질해 접시에 담아 둡니다.

6. 06

   국물이 완성되면 레몬그라스는 건져서 버리고, 토마토와 파인애플은 곁들임 재료 접시에 함께 옮겨 담습니다.

7. 07

   완성된 육수를 휴대용 버너 위에 올려 식탁 중앙에 두고, 준비한 재료를 둘러 담아 각자 원하는 만큼 데쳐 먹습니다.