동글동글 토마토 파스타 수프

Method

1. 01

   파스타링은 포장지 안내대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 건져둔다.

2. 02

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 건조 다진양파, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다.

3. 03

   큰 냄비에 양파, 셀러리, 당근을 넣고 중강불에서 7~10분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 한 스푼씩 더해가며 볶는다.

4. 04

   다진 마늘을 넣고 불을 살짝 줄여 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

5. 05

   채소 육수, 물, 다진 토마토, 뉴트리셔널 이스트, 타마리, 아몬드버터, 메이플시럽, 베이킹소다, 향신료 믹스, 월계수잎을 모두 넣고 잘 섞은 뒤 끓어오르면 약불로 낮춰 10분간 끓인다.

6. 06

   불을 끄고 5분간 그대로 두어 한 김 식힌 뒤 월계수잎을 건져낸다.

7. 07

   블렌더에 옮겨 1분간 곱게 갈아 부드럽고 걸쭉한 토마토 소스를 만든다.

8. 08

   소스를 다시 냄비에 옮기고 약불에서 5분간 더 끓인다.

9. 09

   삶아둔 파스타링을 소스에 넣고 섞거나, 그릇에 파스타를 먼저 담고 뜨거운 소스를 부어 완성한다.