토마토 렌틸 감자 수프

Method

1. 01

   양파, 당근, 감자를 비슷한 크기로 잘게 썬다. 크기를 맞춰두면 익는 속도가 고르다.

2. 02

   두꺼운 냄비에 썰어둔 채소, 렌틸콩, 다진 토마토, 채수를 모두 넣는다.

3. 03

   뚜껑을 덮고 약불에 올린 뒤 처음 30분은 가끔 저어 바닥에 눌어붙지 않게 한다.

4. 04

   불 세기를 유지한 채 1시간 30분~2시간 더 끓인다. 렌틸콩과 감자가 숟가락으로 으깨질 만큼 푹 익으면 된다.

5. 05

   국물이 너무 졸아들었다면 채수나 물을 조금씩 더해 농도를 맞춘다.

6. 06

   불을 끄기 5분 전 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어준다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 뜨거울 때 바로 담아낸다.