토마토 콩케일 스킬렛

Method

1. 01

   오레가노, 바질, 양파가루, 마늘가루, 펜넬가루, 레드페퍼, 후추를 작은 볼에 미리 섞어둔다. 한 번에 털어 넣을 수 있게 준비해두면 손이 편하다.

2. 02

   팬을 중강불에 올리고 잘게 썬 양파를 7~8분간 노릇해질 때까지 볶는다. 바닥이 타기 시작하면 물을 한 스푼씩 끼얹으며 조절한다.

3. 03

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.

4. 04

   으깬 토마토, 뉴트리셔널 이스트, 베이킹소다, 미리 섞어둔 향신료를 넣고 잘 저은 뒤 한소끔 끓인다.

5. 05

   끓어오르면 바로 불을 약하게 줄이고 콩과 케일을 넣어 골고루 섞는다.

6. 06

   뚜껑을 덮지 않은 채 7~10분간 뭉근히 끓여 케일이 부드러워지고 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 익힌다.

7. 07

   소금으로 간을 맞춘 뒤 따뜻한 밥, 파스타, 구운 감자, 바삭한 빵 중 원하는 것과 함께 바로 낸다.