두부 타르타르 소스

Method

1. 01

   실크두부는 키친타월로 감싸 여분의 물기를 가볍게 눌러 제거합니다.

2. 02

   두부를 볼에 담고 포크나 거품기로 곱게 으깨 크리미한 질감을 만듭니다.

3. 03

   다진 케이퍼, 양파가루, 마늘가루를 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   레몬즙과 물을 넣어 농도를 조절하며 저어줍니다 — 너무 되직하면 물을 티스푼 단위로 추가하세요.

5. 05

   다진 차이브(또는 쪽파)를 넣고 가볍게 섞습니다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 한 번 맛을 봅니다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에 20분 정도 두면 재료가 더 잘 어우러집니다.

8. 08

   밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 두부·버섯 튀김이나 채소 스틱에 곁들여 냅니다.