두부 마요 사과 호두 샐러드

Method

1. 01

   사과는 껍질째 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 깍둑썰기 합니다. 껍질에 아삭한 식감과 색이 살아 있으니 벗기지 않는 걸 추천합니다.

2. 02

   셀러리는 심지를 제거하고 사과와 비슷한 크기로 잘게 썹니다.

3. 03

   적포도는 반으로 가르거나 알이 크면 4등분합니다.

4. 04

   마른 팬에 호두를 약불로 1~2분 굴려 볶은 뒤 한 김 식혀 굵게 다집니다. 향이 한층 살아나는 과정이라 생략하지 않는 걸 추천합니다.

5. 05

   큰 볼에 사과, 셀러리, 포도, 호두, 레몬즙을 넣고 가볍게 버무립니다. 레몬즙은 향을 더할 뿐 아니라 사과의 갈변도 막아줍니다.

6. 06

   두부 마요네즈를 절반만 먼저 넣고 골고루 버무린 뒤, 농도를 봐가며 나머지를 더합니다.

7. 07

   그릇 바닥에 로메인이나 양상추를 깔고 그 위에 버무린 재료를 소복하게 올립니다.

8. 08

   후추를 톡톡 뿌려 마무리하고, 냉장고에 20분 정도 두었다 먹으면 맛이 한결 잘 어우러집니다.