두부 상추쌈 볶음

Method

1. 01

   두꺼운 팬을 중강불로 달군 뒤 식용유를 두르고, 두부를 손으로 큼직하게 으깨어 넣습니다.

2. 02

   두부가 노릇해질 때까지 7~8분간 자주 뒤적이며 볶아 겉면에 살짝 바삭한 식감을 만듭니다.

3. 03

   다진 양송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 3분 정도 더 볶습니다.

4. 04

   다진 마름, 마늘, 생강, 대파 절반을 넣고 향이 올라올 때까지 30초만 빠르게 볶습니다.

5. 05

   불을 약불로 줄이고 해선장, 간장, 쌀식초, 참기름, 스리라차를 한꺼번에 부어 골고루 섞습니다.

6. 06

   소스가 자작하게 끓어오르며 두부에 배어들 때까지 1~2분간 저어가며 졸입니다.

7. 07

   불을 끄고 완성된 두부 볶음을 버터레터스 잎에 한 스푼씩 올립니다.

8. 08

   남은 대파와 스리라차를 원하는 만큼 더 얹어 매콤함을 취향껏 끌어올린 뒤 바로 싸 먹습니다.