두부 홀랜다이즈 소스 아보카도 토스트

Method

1. 01

   연두부, 머스타드, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙, 두유, 올리브오일, 진간장, 파프리카 가루, 강황가루를 블렌더에 모두 넣습니다.

2. 02

   날가루 느낌이 남지 않도록 1~2분간 완전히 매끄러워질 때까지 갈아줍니다.

3. 03

   소금과 후추로 간을 맞추고, 산미가 부족하면 레몬즙을 조금 더 넣어 조절합니다.

4. 04

   소스를 작은 냄비에 옮겨 약불에서 나무 주걱으로 계속 저으며 데웁니다.

5. 05

   끓기 직전, 소스 표면에 기포가 올라오려는 순간 바로 불을 꺼서 분리되지 않게 합니다.

6. 06

   그 사이 식빵이나 잉글리시 머핀을 노릇하게 구워둡니다.

7. 07

   구운 빵 위에 토마토와 아보카도를 번갈아 겹쳐 얹습니다.

8. 08

   따뜻한 홀랜다이즈 소스를 넉넉히 끼얹습니다.

9. 09

   카이엔페퍼, 파프리카 가루, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.