두부강정

Method

1. 01

   두부를 키친타월로 감싼 뒤 위에 무거운 것을 올려 20분간 물기를 뺀다.

2. 02

   오븐을 220도로 예열하고 오븐 팬에 종이호일을 깐다.

3. 03

   물기를 뺀 두부를 손으로 큼직하게 뜯어 볼에 담고, 식용유·전분·소금을 넣어 골고루 버무린다.

4. 04

   팬 위에 서로 겹치지 않게 펼쳐 20~25분간, 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

5. 05

   두부가 구워지는 동안 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 약불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.

6. 06

   식초, 간장, 해선장, 물, 원당, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인 뒤 약불로 줄인다.

7. 07

   전분물을 만들어 소스에 조금씩 부어가며 저어, 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

8. 08

   구워낸 두부를 소스에 넣고 골고루 버무려 코팅한다.

9. 09

   밥 위에 올리고 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다. 찐 브로콜리를 곁들이면 든든한 한 그릇이 된다.