폭신폭신 두부 프렌치토스트

Method

1. 01

   식빵을 철망에 올려 150도로 예열한 오븐에서 앞뒤로 3분씩 가볍게 말리듯 굽는다. 겉만 살짝 마르고 속은 촉촉해야 반죽을 잘 머금는다.

2. 02

   블렌더에 연두부, 두유, 녹인 비건 버터, 흑설탕, 시나몬, 넛맥, 오렌지 제스트, 바닐라, 소금을 넣고 완전히 매끈해질 때까지 간다.

3. 03

   한 번 맛을 보고 향을 취향껏 조절한 뒤 칼라나막과 애로루트 가루를 넣어 짧게 한 번 더 갈아 반죽을 완성하고 넓은 그릇에 옮긴다.

4. 04

   팬에 비건 버터와 식용유를 두르고 중약불에서 거품이 가라앉을 때까지 충분히 달군다.

5. 05

   구운 식빵을 반죽에 넣고 앞뒤로 20~30초씩 적신다. 완전히 담그기보다 손으로 살살 흔들어 스며들게 하면 빵이 부서지지 않는다.

6. 06

   여분의 반죽이 흘러내리도록 살짝 든 뒤 팬에 올려 앞뒤로 3~4분씩 노릇해질 때까지 굽는다. 눌렀을 때 반죽이 흥건히 배어 나오면 아직 덜 익은 것이다.

7. 07

   구워진 조각은 낮은 온도로 유지한 오븐에 넣어 따뜻하게 보관하고, 팬은 한 번씩 닦아가며 남은 식빵도 같은 방식으로 굽는다.

8. 08

   접시에 담아 비건 버터 한 조각을 올리고 메이플시럽을 듬뿍 둘러 따뜻할 때 바로 낸다.