두부 파히타 샐러드

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   두부는 키친타월로 감싸 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 손으로 1~2cm 크기로 뜯어 베이킹시트에 올린다. 칼로 써는 것보다 손으로 뜯으면 표면이 울퉁불퉁해져 양념이 훨씬 잘 밴다.

3. 03

   파프리카, 양파, 마늘, 타코 시즈닝, 식용유를 넣고 골고루 버무린 다음 한 겹으로 펼쳐 25~30분간 노릇하게 굽는다.

4. 04

   굽는 동안 로메인 상추를 큰 볼에 담아 냉장고에 넣어 차갑게 둔다.

5. 05

   구운 채소와 두부가 한 김 식으면 드레싱용으로 두부·양파·파프리카를 따로 덜어둔다.

6. 06

   블렌더에 올리브유와 드레싱용 두부·양파·파프리카, 고수, 라임즙 절반을 넣고 부드럽게 간다. 되기가 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 흐르는 크림 농도로 맞춘다.

7. 07

   라임즙과 소금, 후추로 간을 보며 원하는 산미와 짠맛을 맞춘다.

8. 08

   차갑게 식힌 로메인에 드레싱을 붓고 골고루 버무린 뒤 방울토마토를 넣어 한 번 더 섞는다.

9. 09

   남겨둔 구운 두부와 채소를 올려 완성한다.