두부 크림 감자 샐러드

Method

1. 01

   감자는 껍질째 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬 뒤 냄비에 담고 찬물을 넉넉히 부어 끓인다.

2. 02

   끓어오르면 중약불로 줄여 8~10분간, 포크로 찔러 부드럽게 들어갈 때까지 삶는다.

3. 03

   삶은 감자는 체에 밭쳐 찬물로 헹궈 열기를 완전히 빼고 식혀둔다. 뜨거운 채로 드레싱과 섞으면 감자가 뭉개지니 이 과정은 건너뛰지 않는다.

4. 04

   블렌더에 실켄두부, 옐로우 머스터드, 디종 머스터드, 다진 마늘, 레몬즙, 소금을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 갈아 드레싱을 만든다.

5. 05

   큰 볼에 드레싱을 옮기고 딜 피클 렐리시를 넣어 골고루 섞는다.

6. 06

   셀러리, 적양파, 식힌 감자를 넣고 감자가 부서지지 않도록 살살 버무린다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

8. 08

   랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 이상 차갑게 굳힌 뒤, 먹기 전 간을 한번 더 확인한다. 밀폐용기에 담으면 냉장 보관 5일까지 맛있게 즐길 수 있다.