두부 크림치즈

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 빼고, 실온에 20~30분 두어 온도를 맞춘다.

2. 02

   두부를 큼직하게 손으로 뜯어 푸드프로세서에 넣는다.

3. 03

   레몬즙, 녹인 코코넛오일, 뉴트리셔널 이스트, 소금을 함께 넣고 날의 속도를 높여 완전히 매끈해질 때까지 간다.

4. 04

   중간에 멈춰 벽면에 붙은 반죽을 긁어내리고 다시 한 번 갈아 뭉친 덩어리 없이 부드럽게 만든다.

5. 05

   차이브나 다진 양파 등 원하는 부재료가 있다면 넣고 짧게 한 번 더 돌려 섞는다.

6. 06

   밀폐용기에 옮겨 담고 냉장고에서 30분 정도 굳힌다. 급하면 바로 꺼내 먹어도 무방하다.

7. 07

   냉장 보관하며 일주일 안에 다 먹는 것을 권한다.