두부 크림 셀러리 수프

Method

1. 01

   냄비에 올리브오일을 두르고 중불에서 마늘을 30초 정도 볶아 향을 낸다.

2. 02

   잘게 썬 셀러리와 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 1분간 볶아 셀러리 향이 기름에 배게 한다.

3. 03

   깍둑썬 감자와 물, 채소 부이용 큐브를 넣고 센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 20~25분간 감자가 푹 익을 때까지 끓인다. 젓가락이 쑥 들어가면 완성 신호다.

4. 04

   블렌더에 순두부와 끓인 수프의 절반을 넣고, 뜨거운 김이 빠지도록 뚜껑 틈을 살짝 열어둔 채 40초간 곱게 간다.

5. 05

   간 수프를 냄비에 다시 붓고 남은 수프와 골고루 섞는다.

6. 06

   약불에서 1~2분 데우며 소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 올리브오일을 살짝 두른 뒤 남겨둔 셀러리 잎을 올려 바로 낸다.