두부 스크램블 칠라킬레스

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싼 뒤 무거운 것으로 눌러 물기를 최대한 빼둔다. 30분 정도 눌러두면 나중에 부스러뜨리기 좋다.

2. 02

   큰 팬을 중강불로 달군 뒤 식용유를 두르고 토르티야 조각을 넣어 양면이 바삭해질 때까지 앞뒤로 1분씩 굽는다.

3. 03

   바삭해진 토르티야는 팬 가장자리로 밀어두고 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

4. 04

   물기 뺀 두부를 손으로 굵게 부수며 팬에 넣고, 커민가루·칠리파우더·소금을 뿌려 5분간 자주 저어가며 볶는다.

5. 05

   다진 고수를 넣고 한 번 더 섞어 향을 낸다.

6. 06

   헹군 핀토빈을 넣고 뒤적여 골고루 데운다.

7. 07

   불을 끄고 그릇에 담아 살사를 듬뿍 끼얹는다.

8. 08

   슬라이스한 아보카도와 다진 고수를 올려 마무리한다.