바게트 두부 커스터드 푸딩

Method

1. 01

   건포도에 버번을 부어 1~2시간 정도 재워 둔다. 알코올을 쓰고 싶지 않다면 이 과정은 생략해도 좋다.

2. 02

   오븐을 175도로 예열하고, 23x33cm 내열용기 바닥에 녹인 식물성 버터를 고루 발라둔다.

3. 03

   큐브 썬 바게트를 버터 바른 용기에 담아 평평하게 펼쳐준다.

4. 04

   블렌더에 코코넛밀크, 순두부, 옥수수전분, 설탕, 바닐라 익스트랙, 올스파이스, 계핏가루를 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 갈아준다.

5. 05

   커스터드 액을 바게트 위에 골고루 붓고 재워둔 버번 건포도를 얹은 뒤 가볍게 섞는다. 바게트가 액을 충분히 흡수하도록 5분 정도 그대로 둔다.

6. 06

   오븐에 넣어 40~50분간 굽는다. 가장자리가 살짝 갈색이 되고 가운데가 단단하게 굳으면 꺼낸다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 식히는 동안 글레이즈를 만든다.

8. 08

   작은 냄비에 글레이즈용 버터, 설탕, 아몬드밀크를 넣고 중불에서 설탕이 녹고 버터가 완전히 섞일 때까지 끓인다. 불을 줄이고 버번을 천천히 부어 2~3분 더 끓인다 (생략 가능).

9. 09

   따뜻한 브레드 푸딩 위에 글레이즈를 듬뿍 뿌려 낸다.