허브 화이트빈 감자 스튜

Method

1. 01

   양파, 당근, 셀러리를 손질하고 마늘은 곱게 다져 준비한다.

2. 02

   깊은 냄비에 채소 육수와 물, 손질한 양파·당근·셀러리·마늘을 넣고 중불에 올린다.

3. 03

   국간장, 뉴트리셔널 이스트, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 타임, 파프리카가루, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   카넬리니콩과 반으로 자른 알감자를 넣고 국물에 최대한 잠기도록 눌러준 뒤, 월계수잎을 살짝 끼워 넣는다.

5. 05

   뚜껑을 덮고 중약불로 낮춰 40~45분간, 감자가 포크로 쉽게 들어갈 때까지 뭉근히 끓인다. 중간에 한 번씩 저어준다.

6. 06

   불을 끄고 월계수잎을 건져낸다.

7. 07

   뚜껑을 덮은 채로 10~15분간 그대로 두어 향이 충분히 배어들게 한다.

8. 08

   그릇에 담고 다진 파슬리를 올린 뒤, 플랫브레드와 함께 낸다.