오늘의 죄악: 타임 버섯구이

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깔아둡니다.

2. 02

   버섯은 물에 씻지 말고 젖은 키친타월로 살살 닦아 흙만 털어냅니다. 물에 씻으면 버섯이 물을 먹어 구웠을 때 식감이 물러집니다.

3. 03

   버섯을 0.5cm 정도로 도톰하게 슬라이스합니다. 너무 얇으면 오븐에서 바짝 쪼그라들어 아쉬운 식감이 됩니다.

4. 04

   큰 볼에 버섯, 올리브오일, 타임, 후추, 소금, 물을 모두 넣고 손으로 골고루 버무려 밑간이 배게 합니다.

5. 05

   버무린 버섯을 팬에 서로 겹치지 않게 펼쳐 담습니다. 겹쳐 놓으면 구워지는 대신 쪄져서 육즙이 흐트러집니다.

6. 06

   오븐에서 18분간 굽되, 9분쯤 지났을 때 한 번 뒤적여 고르게 익힙니다.

7. 07

   가장자리가 노릇해지고 자글자글 육즙이 올라오면 꺼내, 따뜻할 때 바로 곁들이거나 다른 요리 옆에 올려 냅니다.