삼색 파프리카 파히타

Method

1. 01

   작은 볼에 칠리파우더, 커민가루, 훈제 파프리카가루, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추, 카이엔페퍼(선택)를 넣고 골고루 섞어 시즈닝을 만들어 둡니다.

2. 02

   무쇠팬이나 두꺼운 팬을 센 불에 올리고 올리브유를 둘러 충분히 달굽니다.

3. 03

   팬이 뜨거워지면 파프리카 세 가지 색과 양파, 양송이버섯을 넣고 1분 정도 센 불에서 빠르게 뒤적여 볶습니다.

4. 04

   준비한 시즈닝을 채소 위에 골고루 뿌리고 5분 정도 더 볶습니다 — 채소는 부드러워지되 아삭함이 살아 있고 가장자리가 살짝 그을린 정도가 좋습니다.

5. 05

   불을 끄고 라임을 반 개 짜 넣어 향을 한번 깨워줍니다.

6. 06

   마른 팬에 또띠아를 앞뒤로 살짝 데웁니다.

7. 07

   따뜻한 또띠아에 볶은 채소를 듬뿍 올리고 아보카도, 살사, 검은콩을 원하는 대로 얹은 뒤 남은 라임 웨지와 함께 바로 서빙합니다.