Method
- 01
마늘, 생강, 레몬그라스, 고추를 곱게 다져 향신 페이스트를 만들어 둔다.
- 02
냄비에 대파와 향신 페이스트, 물 1/4컵을 넣고 중불에서 2분간 볶아 향을 끌어올린다.
- 03
채수를 붓고 그린빈과 당근을 넣어 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 뭉근히 끓인다.
- 04
쌀국수, 스노우피, 브로콜리(또는 콜리플라워), 청경채를 넣고 5~7분간 더 끓여 면이 부드러워질 때까지 익힌다.
- 05
두유를 부어 1분간 데워 국물을 부드럽게 마무리한다.
- 06
불을 끈 뒤 라임즙과 소금을 넣어 새콤한 간을 맞춘다.
- 07
그릇에 담고 바질잎을 손으로 찢어 올려 향긋하게 마무리한다.
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Inspired by Forks Over Knives